Potrawy wielkanocne

Od zarania dziejów wierni obchodzili święta Wielkanocne w towarzystwie suto zastawionych stołów oraz oryginalnych, przyrządzanych jedynie raz w roku potraw. Chociaż tradycyjne specjały wielkanocne uległy metamorfozie, w dalszym ciągu nic nie wyparło gotowanych i malowanych jajek na twardo oraz wszelkiego mięsiwa podawanego w towarzystwie ćwikły i chrzanu.

Mazurek

Gdybyśmy przenieśli się o kilka wieków wstecz, zajadalibyśmy się pieczonym młodym prosiaczkiem, do którego gospodynie domowe wkładały ugotowaną wcześniej kaszę gryczaną, soczystymi udźcami cielęcymi, indykami oraz staropolskimi wędzonymi szynkami, baleronami, salcesonami i własnoręcznie robionymi kiełbasami.


W dawnych czasach również popularne było pieczenie wielkich bab drożdżowych, dopiero później do łask weszły mazurki i serniki. Niegdyś mniejszą wagę przywiązywano do ozdób i dekoracji, które dziś stanowią jeden z najważniejszych elementów Wielkanocy.

Święta Wielkanocne obecnie

Po Wielkim Piątku, który przebiega w atmosferze ścisłego postu, następuje wielka Sobota, kiedy to wierni z wiklinowymi koszyczkami podążają do świątyni Pana, a kapłan święci pokarmy. W każdym, nawet najmniejszym koszyczku nie może zabraknąć jajek-pisanek, wędliny, kawałka ciasta, chleba, soli, pieprzu i kilku listków borowiny.

Wielkanoc to okres wielkiego obżarstwa – je się w domach, na działkach, piknikach, u rodziny, przyjaciół czy też w pobliskiej restauracji. Pomimo ciągłego braku czasu, wiele gospodyń domowych przygotowania do Wielkanocy zaczyna nawet dwa tygodnie przed świętami, kiedy to przychodzi czas na duże zakupy z nieodłączną kartką papieru, na której widnieje niemała lista wszelkich potrzebnych składników.

Wciąż jeszcze popularne jest sianie rzeżuchy, która to aromatyczna roślina potrzebuje około dziesięciu dni na wykiełkowanie. Rzeżucha jest nie tylko oryginalnym elementem dekoracyjnym, ale także znakomitym dodatkiem do wszelkich dań.


Na kilkanaście dni przed świętami powinno się również zamarynować i uwędzić szynkę. Z kolei, kiedy do Wielkanocy pozostają już tylko 2-3 dni, należy wziąć się za marynowanie mięsa, które będzie główną potrawą świątecznego stołu, obieranie jarzyn i robienie sałatek, sporządzanie zakwasu do żuru, pieczenie pasztetów, ciast oraz gotowanie całej sterty jaj na twardo – jajka ugotowane na twardo tak szybko się nie zepsują, możemy je bez obaw przechowywać przez okres tygodnia.

Stół wielkanocny

Potrawy, których nie może zabraknąć na wielkanocnym stole:

  • jajka w majonezie
  • galaretka z kurczaka (zamiennie z wieprzowiny)
  • śledzik w śmietanie/po japońsku/po polsku
  • biały żur
  • barszcz czerwony
  • szynka po staropolsku (peklowana i wędzona)
  • pieczeń świąteczna (wołowa, wieprzowa, cielęca)
  • kaczka z jabłkami
  • pasztet z zająca
  • sałatki warzywne
  • ćwikła z chrzanem
  • sos chrzanowy/tatarski/majonezowy
  • drożdżowa baba wielkanocna
  • sernik staropolski
  • mazurek wielkanocny
  • pascha


 

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a Ty wciąż nie masz pomysłu na oryginalne życzenia?

Jeśli w tym roku chciałeś napisać bliskim coś wesołego, wzruszającego i płynącego prosto z serca, nie mogłeś trafić lepiej!

Nasza strona to prawdziwa skarbnica świątecznych życzeń, wierszy i wierszyków. Jeśli cierpisz na brak weny zajrzyj do nas koniecznie! Nasza baza wielkanocnych życzeń i wierszyków aktualizowana jest codziennie. Życzenia na ostatnią chwilę? To dla nas żaden problem! Oryginalne życzenia sms? Codziennie czkają na Ciebie nowe! Zabawne wielkanocne wierszyki? Tylko u nas! Wybierz życzenia świąteczne najbardziej pasujące do Ciebie i życz swoim bliskim Wesołych Świąt!